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荠菜包的做法

2018-09-14 16:39:01 | 来源: 小吃

荠菜包的做法

原料:发酵面650g,荠菜750g,熟猪五花肉300g,鲜笋50g,熟猪油100g,酱油50g,白糖25g,虾籽、料酒、精盐、味精各少许。

制法:荠菜去烂黄叶根须洗净焯水,用冷水冲凉,剁成细末,挤干水分,放容器中加入熟猪油、精盐、味精、白糖搅拌均匀,熟猪肉、鲜笋分别切成0.4cm见方的丁,炒锅上火,放入葱姜、料酒、肉丁、笋丁煸香,加入猪油、是籽、精盐、白糖、味精清水煮沸,再用温火煨透,待卤汁收浓稠后盛起冷却后拌入荠菜成荠菜包子的馅心。

其余包子制法同三丁包,不同的是最后包子成形收口,不再留“鲫鱼嘴”。

特点:荠菜成馅心,鲜美无比,风味独特,荠菜还可制作荠菜汤圆,荠菜春卷。

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