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宴客鲁菜虾皮锅塌豆腐的做法

2019-05-11 13:39:11 | 来源: 小吃

虾皮锅塌豆腐的材料北豆腐相克食品1块大约225g鸡蛋相克食品1个淀粉适当虾皮相克食品1把葱适当蒜4瓣老抽1勺生抽2勺蚝油半勺高汤(没有就清水)香葱(出锅可以撒点)小油菜相克食品or其余绿叶菜垫底 虾皮锅塌豆腐的做法图片步骤,怎样做虾皮锅塌豆腐好吃?

鸡蛋打撒 加半勺盐 1点料酒豆腐切片 约1cm厚 用厨房纸吸去表面水份小油菜焯水 控水 摆盘

准备个空碟 撒些淀粉另外一边平底锅里烧油 薄薄1层 不要太少 准备煎豆腐

豆腐裹上1层淀粉 然后再裹1层鸡蛋液 下锅煎 中小火 煎成金黄色盛出 放厨房纸上吸油

准备调料汁儿 两勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 放半碗高汤或清水 调匀

锅中留少量油 油热放葱蒜爆香 然后放虾皮爆香(虾皮多放 超好吃的)

放入调料汁儿 煮开 放吸完油的煎豆腐 小火煮 大约5分钟 (可以翻个面 调料汁要是不够的话)

豆腐盛出来 摆盘 然后锅中留的调料汁勾芡 淋在豆腐上 可以在撒点葱花

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

虾皮虽然很好吃毕竟只是提味儿的 多放1把也够了哈

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