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营养好吃晚餐上海菜饭的做法

2019-04-19 05:33:48 | 来源: 小吃

本食谱来自【厨娘唐小卷】老师分享的营养好吃晚饭:上海菜饭的做法,所属分类:主食、炒饭,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(低级)。

老家之前有一个纺织厂,小时候很多上海人随厂迁到了当地,所以从小我在当地也能吃到上海生煎、上海八宝饭、叉烧等等,还算地道的上海美食。住在我家楼下的,就是这样一对随迁而来的上海夫妻,也由于和他们的女儿是同学,所以在偶尔几次家里无人,自己又忘了带钥匙的情况下,便混迹到了她家的晚饭桌前。夫妻俩的手艺很好,但不知道为什么,印象最深的,还是这道再简单不过的菜饭。菜饭里的菜每家会略有不同,但是我个人比较偏爱胡萝卜加腊肠,胡萝卜量一定不能多,要切得细细的,和米饭香肠一蒸,细软如沫,腊香味混着米香,就算受不了胡萝卜味道的火伴也能吃上一大碗。

做营养好吃晚饭:上海菜饭所需食材: 主料:大米1量杯,油菜3棵,广式香肠2根,胡萝卜70克,蘑菇1朵

辅料:盐适当,油适量

营养好吃晚餐:上海菜饭的做法步骤:1. 准备材料。

2. 把米清洗一遍后,倒入清水把米浸泡半小时左右,水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。

3. 泡米的时候把腊肠斜切成薄片,胡萝卜,香菇切细丝,上海青切碎。

4. 平底锅里放入油,加入胡萝卜香菇丝炒香后加入腊肠片,炒软后加入适当的盐,盐可以比平时炒菜多一些,因为要混合米饭一起煮。把炒好的菜和米饭连同水一起倒入电饭煲中,依照平时蒸米饭的步骤就可以了。

5. 米饭马上好的时候,取一个平底锅,把上海青炒熟。

6. 把炒熟的油菜,加入蒸熟的米饭中,用饭勺拌匀,再闷两分钟左右就好了,尽可能不要把蔬菜的汤汁倒入米饭中。

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