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过年做一道广东名菜凉拌金钱肚当下酒菜无比

2018-10-20 14:08:18 | 来源: 小吃

过年做一道广东名菜凉拌金钱肚 当下酒菜无比合适

金钱肚口感极有咬劲,用青椒辣辣的炒了,香辣下酒。 金钱肚 是牛4个胃里的一个,因其表面纹路呈小格子状,酷似古钱币。金钱肚肉酥烂有弹性,口味醇香微甜,具有补益脾胃、解毒、养颜之功效。

主料:熟金钱肚、油、精盐、青红尖椒、生姜、大蒜、酱油

1、熟金钱肚用温水洗净,去除内部油脂。

2、把青红尖椒择洗干净切段,生姜大蒜切片。

3、金钱肚切成细条。

4、金钱肚条入开水锅焯烫,去除脏污后捞出。

5、炒锅里油热后放入姜蒜片爆香,倒入青红椒段小火翻炒出香辣味。

6、青红椒炒到稍软后倒入金钱肚条,调入精盐开大火爆炒。最后调入酱油,炒匀即可出锅。


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