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适合产后的海鲜类食谱

2018-09-20 12:48:47 | 来源: 小吃

适合产后的海鲜类食谱

导语:女性在月子里一定要注意补充营养,饮食的搭配和多样化对月子护理至关重要。下面小编来推荐几款坐月子的海鲜食谱吧。

月子里必须要补的海鲜类食谱:

一、鲫鱼豆腐汤

材料:

鲫鱼1条,豆腐400克,黄酒5克,葱花3克,姜片3克,精盐2克,食油30克,味精1克。

做法:

1、豆腐切0.5厘米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟以后沥干待用。

2、鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。

3、锅放炉火上,放入食油,烧至5分热,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

二、糟鱼肉圆汤

材料:

青鱼中段400克,肥瘦猪肉200克,蛋清1份,冬笋25克,水发冬菇25克,豆苗15克,精盐5克,料酒50克,葱汁50克,鸡油10克,姜汁50克,干姜粉5克,香糟100克。

做法:

1、青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块,盛在钵内,加入少许精盐拌匀,腌半小时,随即将香糟用料酒调稀后,倾入鱼块内拌和,腌2小时待用。

2、冬笋切成5厘米长,0.5厘米厚的片状。

3、冬菇去蒂,洗净泥沙。

4、肥瘦肉剁成肉末,放在碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲,再加入干姜粉拌和待用。

5、将砂锅置于炉上,倾入清水(约750克)随即将鱼块洗净后,和笋片、冬菇一起下锅,加入精盐、味精,待烧开后,端锅离火,将拌好的肉泥做成肉丸,一面做一面放入锅内,制毕后起锅再置炉上,用小火滚烧5分钟左右,撇去浮沫,放入豆油烫熟后,淋入鸡油,即可起锅食。

三、团鱼汤

材料:

团鱼(鳖)1000克,苹果5克,羊肉500克,生姜5克,食盐lO克,胡椒O.5克,味精5克。

做法:

1、团鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净;羊肉洗净待用。

2、将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熟。

3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。

4、可作餐,亦可单食。

四、龟肉汤

材料:

乌龟500克,猪油100克,香油100克,味精5克,精盐10克,葱段10克,姜块10克。

做法:

1、将活龟头剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉及内脏洗净,切约3厘米长、2厘米宽的肉块。

2、炒锅置旺火上,放猪油烧热,先下葱段、姜块略爆香,再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒,起锅盛入碗锅,一次放足清水,置旺火上煨2小时,如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠,发出香气时,加入味精,起锅装碗即成。

五、银耳乌龙汤

材料:

银耳5克,水发海参50克,清汤300克,料酒5克,精盐1.5克,味精0。5克。

做法:

1、银耳温水泡开,去根蒂,清水洗净。

2、海参洗净,切成小片。

3、将银耳、海参片一起放入开水锅氽透,捞出滤去水分。

4、锅中放入清汤100克,精盐0.5克,味精及料酒,把银耳、海参片放入汤内,小火煨5分钟,盛入碗中。

5、另起锅,放入清汤200克,盐1克,味精及料酒3克,汤烧开,撇去浮沫,倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。

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