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椰香苹果麦芬

2018-09-06 13:20:35 | 来源: 西餐

  椰香苹果麦芬

  椰香苹果麦芬

  原料:黄油180克,低粉300克,泡打粉3克,全蛋100克,细砂糖120+80克,盐1克少量,椰奶160ML,香草精1/4小匙,苹果250克,柠檬汁20ml,椰蓉20克

  烘焙火力:180度中层分钟

  烘焙模具:小纸杯16个

  制作进程:

  (1)苹果洗净切丁放入锅中,加80克糖,柠檬汁中小火煮至透明几乎没有水份后晾凉备用

  (2)黄油室温软化后用手抽搅打成糊状

  (3)加入过筛的粉类用刮刀切拌均匀

  (4)加入蛋液拌匀

  (5)加入盐糖香草精搅拌均匀

  (6)加入椰奶拌匀

  (7)搅拌至蛋糕糊光滑无颗粒状后覆保鲜膜静置20分钟

  (8)面糊装入裱花袋,挤入模具约3分满后放入一半苹果丁

  (9)再挤7分满,放上剩余苹果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成

  碎嘴唠叨:

  **苹果使用前清洗干净,如果是表面打蜡的苹果需做削皮处理

  **苹果丁后期煮制时为避免糊锅,运用勺子不停搅拌处理

  **加入原料的每个步骤都需要用刮刀翻拌均匀,以避免后期面糊结块

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