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【家常小炒】火爆腰花

2018-07-16 14:17:18 | 来源: 西餐

【家常小炒】火爆腰花

6张图片

“上午去上超市看见有机的野猪肉,销售员说有机野猪肉的脂肪比普通的猪少70%,这个其实我倒不咋心动。其实是看到腰子切的非常好,这下不用买回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜,所以整个制作时间非常的短。很适合夏天不爱进厨房的我哦!”

食材明细

主料 猪腰 200克

辅料 青红椒 2根 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

配料 料酒 适量 生抽 适量 白醋 适量 白糖 适量 老抽 适量 淀粉 适量 香油 适量 盐 适量

其他口味爆工艺十分钟耗时简单难度

火爆腰花的做法步骤

1

新鲜猪腰备用。

2

青红椒、葱、姜、蒜备用。

3

青红椒、葱、姜、蒜备用。

4

把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。

5

调料按照比例调制到一个小碗里。

6

猪腰放入开水中焯10秒左右。

7

煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。

8

锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。

9

倒入青红椒煸炒一会。

10

然后倒入猪腰,继续煸炒一会。

11

然后倒入提前调好的料汁。

12

继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

小窍门

备注:

1.焯腰子的时候不能太久,不然腰子容易变老。

2.这道菜因为要快速炒熟,所以料汁一定要提前调好。

来自 美食天下 百合雨儿 的作品

使用的厨具:炒锅

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