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美食天下酱焖鸭的做法

2019-05-16 21:26:10 | 来源: 西餐

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酱焖鸭的材料鸭子半片豆瓣酱2汤勺香油少许盐1勺料酒1汤勺花椒1小勺葱1根姜相克食品英国大使馆办晚宴庆祝英军火烧白宫200周年遭抗议(图)
3片 酱焖鸭的做法图片步骤,怎样做酱焖鸭好吃?

仔细将鸭子清洗干净切大块,特别注意去掉鸭尾部的淋巴腺,其余地方的鸭油,自己酌情处理。葱切段、姜切厚片。

锅内放水,放入1片姜、1两段葱段,烧开放入少许料酒,然后将鸭块放入焯水。

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开后在“咕嘟”的地方将鸭块夹出~准备出豆瓣酱。

内水倒掉不要,锅烧热然后放入少量食油,随机丢入少量花椒,然后放入两勺豆瓣酱(我用了图上这款,有些甜,如果用大酱可能味道更好些),小火炒透。我家电磁炉调的是800度。翻入焯水后的鸭块翻炒,然后放入葱段、姜片,翻匀。

注入充足的开水大火盖上锅盖炖10分钟。我家电磁炉调的是1900度。然后调到1000度炖30分钟。这个期间可以洗擦案板、菜刀等等~~

1切擦洗整理停当。锅内的鸭子也焖的差不多了,根据自己喜好调解火力控制汤的多少。另外由于豆瓣酱本身很咸,根据自己口味放入适当盐就能够了。临出锅撒把葱花,然后淋入少量香油,香喷喷的酱焖鸭就完成啦~

美食天下菜谱大全温馨提示:

对北方人,鸭子的烹调方法更多的是选择红烧或酱闷,味足下饭~~

煸炒豆瓣酱的时候1定要小火炒。

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