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台湾月饼的做法

2018-12-29 17:36:47 | 来源: 西餐

台湾月饼的材料面粉200g黄油120g鸡蛋相克食物1个糖粉30g紫薯相克食物馅450g 台湾月饼的做法图片步骤,怎么做台湾月饼好吃? 1.黄油软化,加糖粉,稍稍打发;分次加入鸡蛋液,打均匀2.加入面粉揉成面团3.取一块面团,压成饼皮,包入适量紫薯馅收口4.将包好的面团压入模具,烤箱预热,170度烤10分钟取出5.将月饼从模具中取出,刚才朝下的有花纹的一面翻到上面来,170度再烤10分钟即可 温馨提示:

1.馅和皮没有硬性要求,推荐1.5:1的比例,可以做到馅大皮薄又不露馅,容易操作

2.因为天气热,我不推荐用模具压好花纹然后烤制,直接在模具里烤前10分钟比较容易控制黄油的融化问题

3.如果将黄油打太发,那就是凤梨酥的皮了,烤制过程中花纹也会消失,千万不要将黄油打太发;另外,放在模具内烤制也有助于保留月饼上清晰的图案

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