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乡村六合饼

2018-10-30 18:42:50 | 来源: 西餐

主料

小麦面:适量大米面:适量

小米面:适量

玉米面:适量黄豆面:适量高粱面:适量

辅料水:适量糖:适量油:适量

具体步骤

第一步1.

将高粱米和大米浸泡两小时以上;

第二步2.

分别放入料理机打成浆;

第三步3.

将打好的米浆放入料盆;

第四步4.

放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀;

第五步5.

加入适量白糖;

第六步6.

将面糊调成能流动的状态,静置发酵;

第七步7.

平底锅放油烧热,将面糊舀进锅里,让其自然摊成饼状;第八步8.

两面烙熟即可。

烹饪技巧1.米浸泡的时间可以稍长一点,微微泛点酸味为好,这样发酵快;2.其它几种面都可以用这种方法来制成水面,我是因为家里有那些面,为免浪费就直接拿来用了;3.米也可以不用泡,直接用研磨器磨成干面也成,个人觉得磨水面更好吃更柔软;4.喜欢吃甜的就多放点糖;5.调好的米糊静置一段时间,让其发酵了以后再烙成饼,口味更好。

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