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葱香鸡蛋煎饼的做法

2018-08-07 11:49:13 | 来源: 凉菜

葱香鸡蛋煎饼的做法

葱香鸡蛋煎饼的做法详细步骤第1步

把鸡蛋打在干净的盆子里,加入切碎的小葱,然后用打蛋器拌匀。

加入300克面粉到刚刚搅好的蛋液里,加入盐和生抽再次拌匀,这时的面糊比较稠。

第2步

往面糊里面加水稀释刚刚比较稠的面糊,因为太稠了做出来的煎饼会太硬口感不好。我一般稀释到打蛋器可以轻松搅动,提起打蛋器面糊很快滴下去就可以了。具体水量没测过,下次做的时候用量杯量一下。

平底锅大火加热之后转小火,稍微倒一点油在里面,然后用汤勺舀一勺面糊进去,然后转动锅来让面糊均匀的摊在锅底。这步拍了视频,不知道怎么发。

第3步

持续小火煎到上面的面糊全部凝固之后可以翻面煎另一面,煎至两面金黄即可。

重复倒面糊,摊面糊,翻面煎这几个步骤把剩下的面糊煎完就可以了。

葱香鸡蛋煎饼的做法小贴士1.面糊要稍微稀一点,这样出来的饼也会软一些,面糊太稠了不好摊而且做出来也会很硬。

2.煎的时候油可放可不放,我煎的时候喜欢稍微放点油,这样刚煎出来吃的时候表面有点脆脆的感觉。

3.煎的时候用小火,大火特别容易糊。

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