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尖椒肉片独家

2018-07-23 16:16:33 | 来源: 凉菜

尖椒肉片独家

2张图片

“非常家常快手的一道菜。”

食材明细

主料 猪里脊 适量

辅料 尖椒 几根 蒜 几粒 葱 一截 姜片 两片 黄豆酱油 1匙

中辣口味炒工艺半小时耗时简单难度

尖椒肉片的做法步骤

1

肉片切好,尖椒切滚刀,葱姜蒜切片。

2

肉片放入少许黄豆酱油。

3

搅拌均匀,腌制十分钟。

4

热锅热油,爆香葱姜蒜片。

5

放入肉片,翻炒。

6

直到肉片炒熟,保持中火。

7

放入尖椒,翻炒均匀。

8

最后调入一点盐,翻炒均匀,关火。

9

成品图。

小窍门

这是四川人常做的生爆肉片,不用淀粉,直接炒的。如果你是做滑炒肉片,就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油,不要用生抽或者老抽,因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改,总之自己喜欢就好。

来自 美食天下 双手暖心 的作品

使用的厨具:炒锅

所属分类:热菜家常菜川菜午餐晚餐

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