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姜葱虾仁炒土豆片的做法

2019-05-16 12:51:46 | 来源: 凉菜

姜葱虾仁炒土豆片的材料:材料:生虾8只,土豆(大个头)两个,蒜两瓣,姜3片,葱半颗,小辣椒1个(不喜欢辣的不放也能够)。

调料:橄榄油两大匙,米酒1茶匙,盐1又1/3茶匙。

姜葱虾仁炒土豆片的做法:(1)将蒜切片,姜切丝,葱切葱花,小辣椒切圈;

(2)虾洗净,去头去壳去泥线,在背部划1刀(不切断),用 1/3 茶匙盐和米酒调匀;

(3)土豆洗净,去皮,切片,用冷水泡1下避免变色;

(4)炒锅热后放橄榄油,下葱姜蒜,小辣椒炒香,下虾炒至打卷,盛出,锅中放入沥干水分的土豆片翻炒,至土豆片稍变软,加1大匙水,盖上锅盖焖至水干,土豆熟,再放入炒过的虾,加1茶匙盐,翻炒均匀便可出锅。

备注:1大匙=15毫升(1 table spoon),1茶匙=5毫升(1 tea spoon)。

煮妇心得:我用中火煸姜葱蒜有点焦。如不喜欢可改用小火煸香葱姜蒜小辣椒,再改中火,下虾仁炒,也会好吃。

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