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法斗巧克力慕斯蛋糕

2018-11-08 16:03:12 | 来源: 凉菜

介绍2018狗年大吉……旺旺旺

用料黑巧克力22g 淡奶油29g 蛋黄8g 糖7g 鱼胶片1g 牛奶10g 淡奶油10g 法斗巧克力慕斯蛋糕的做法1.首先将29克淡奶油用打蛋器打发至8分备用

2.在小锅中加入10克淡奶油和10克牛奶,7克糖备用

3.8克蛋黄用筷子搅拌均匀

4.巧克力切成小丁,越碎越好

5.鱼胶片用清水浸泡变软

6.将锅放在火上加热,小火即可,微开就关火

7.将加热好的淡奶油液稍微降温后加入蛋黄液

8.加蛋黄液的时候一定要不停搅拌,避免蛋黄在受热后结块

9.再将搅拌好的蛋液过筛

10.蛋液降温至38度左右时加入巧克力碎

11.搅拌均匀后加入泡好的鱼胶片,慢慢的搅拌直到鱼胶片融化均匀

12.最后加入打发后好的淡奶油

13.用刮刀慢慢搅拌均匀,减少气泡的产生

14.再将巧克力慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷冻5小时以上即可

15.脱模后的小法斗很可爱哦

16.如果你喜欢快做一个试试吧……

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