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茄汁鳕鱼

2018-11-06 10:00:49 | 来源: 凉菜

材料

主料:鳕雪190g,胡萝卜50g,鱼高汤适量,圆葱碎5g,西芹碎5g,面粉50g,鸡蛋1个

调料:月桂叶1片,盐2g,胡椒粉0.4g,橄榄油20g

做法

1、将鳕鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后,蘸面粉、拖蛋液煎熟。

2、锅中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。

3、再加入煎好的鳕鱼、鱼高汤、月桂叶、胡萝卜块、蕃茄沙司、盐、胡椒粉调味出锅。

小诀窍

用慢火焖鱼,视胡萝卜块焖软、汁浓为最佳。

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