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热玉米饼沙拉

2018-11-05 09:19:58 | 来源: 凉菜

用料罐装或冰冻甜玉米200克 牛奶90毫升 塔巴斯科辣酱数滴 中等大小卷心莴苣(IcebergLettuce)1个 酪梨(牛油果)2个 黄甜椒1个 自发面粉100克 大蛋2个 酸奶油150毫升莳萝4—5枝大葱3根菜油2—3汤匙酒醋1汤匙橄榄油4汤匙黑胡椒少许盐适量热玉米饼沙拉的做法1.罐装甜玉米沥干待用。牛奶、盐、胡椒和塔巴斯科辣酱放在碗里调匀。或将冰冻甜玉米、牛奶、盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等一起放在锅里,在文火上煮一分钟,轻轻摇动,然后熄火由其解冻。

2.制作沙拉酱:大葱洗净,去除无用部分,切成薄片。莳萝洗净切碎;除留一小枝作点缀外,其余与葱片一起拌入酸奶油,按口味调味。

3.莴苣叶洗净沥干,放入沙拉碗内。酪梨去皮切片;甜椒洗净,去籽切片。酪梨及甜椒放入沙拉碗中。把橄榄油和醋拌匀,调好味,拌入沙拉。

4.把面粉放在碗里,中央挖一个洞,打入鸡蛋。加入调好味的牛奶,或先将解冻甜玉米中的牛奶滤出注入,搅打均匀,然后才拌入玉米。

5.用两个煎锅,每个放1 1/2汤匙菜油,再放入6汤匙玉米面糊。用文火煎4—5分钟,直至底部呈金黄色、周边凝固时翻转,再煎1—2分钟。

6.沙拉分装在4个盘子里。玉米饼沥去多余的油,在每份沙拉旁放3块。用莳萝叶点缀;沙拉酱分开上桌。

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