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奶香软麻花

2018-07-23 16:34:15 | 来源: 食材

奶香软麻花

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食材明细

主料 普通面粉 400g 牛奶 130g 鸡蛋 2个

辅料 色拉油 20g 糖 50g 盐 2g 酵母 4g

奶香口味炸工艺一小时耗时简单难度

奶香软麻花的做法步骤

1

所有食材混合放入搅拌缸中。

2

用厨师机搅拌成光滑面团,室温发酵。

3

发酵至两倍大,揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片,切成条。

4

取其中一条搓细搓长。

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反方向搓上劲。

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对折,继续顺纹路搓上劲。

7

对折将一头从对折处穿过来,即成麻花生坯。

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依次做好所有,此配方我做了15个。静置15分钟左右(冬天适当延长时间)

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至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。

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入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出,放入吸油纸中吸去多余油份即可。

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成品

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成品

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成品

小窍门

全程用小火,用筷子要经常翻动麻花。糖的用量是微微甜,喜欢甜的可将糖量加到80克。

来自 美食天下 天国的女儿 的作品

使用的厨具:炒锅

所属分类:主食家常菜早餐夏季食谱学生

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