首页 >食材

6寸红丝绒戚风蛋糕

2018-10-04 23:11:12 | 来源: 食材

核桃苗
光绪元宝
墨盒回收

honghong

家里常备的烘焙原料充分利用,合理搭配就可以创造出不同的作品。此款红丝绒就是在我常用的戚风蛋糕方子基础上改的。制作方法完全跟戚风一样。希望大家支持,谢谢啦~~

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟主料鸡蛋3个低粉30g可可粉5g红曲粉10g牛奶24g玉米油21g白糖(加蛋清内)35g白糖(加蛋黄内)18g 6寸红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1. 蛋黄蛋清分开,分别放在无油无水容器中。首先,蛋黄加入糖打散打匀,再加入牛奶,玉米油,继续搅打均匀。

2. 筛入低筋粉,红曲粉,可可粉,翻拌均匀,粉都打散搅匀,但不是画圈搅拌,切记,不能让蛋黄面糊起筋!!

3. 现在打发鸡蛋清。打一会鱼眼发泡加入电池充电器
3分之1糖

4. 打细腻再加入糖

5. 第三次加入糖,打发

6. 拉出尖角,顶端微微弯曲。不是完全灌溉设备
硬性发泡,不要打过。

7. 取3分之1蛋白与蛋黄糊切拌,分三次将蛋白,蛋黄糊切拌均匀,速度要快,否则消泡严重。切拌时把烤箱135度预热

8. 倒入6寸蛋糕模,轻轻震出气泡后放入烤箱中层,135度25分钟,155度25分钟。出炉后高度往下震出热气,倒扣放凉

9. 不收腰不塌陷的红丝绒裸胚

6寸红丝绒戚风蛋糕的做法视频

小贴士烤箱不同,温激光整平机价格
度差别很大,各位亲一定要了解自己的烤箱温度,我用的温度也许你不一定合适,但是戚风蛋糕分段分温度烤制是不收腰不塌陷不开裂的关键。

逸景湾
瑶海万达广场
伟业龙湖上城

猜你喜欢