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肉丝炒酸菜粉怎么做 猪肉的做法

2018-07-07 10:17:16 | 来源: 热菜

肉丝炒酸菜粉怎么做 猪肉的做法

猪肉怎么做,肉丝炒酸菜粉如何做,以下是它的做法介绍,一起来看看吧。

肉丝炒酸菜粉

食材

主料

酸菜 200g

猪肉 50g

粉丝 30g

辅料

葱 适量

蒜 4粒

干红辣椒 1个

盐 少许

花椒 7粒

料酒 1大勺

鸡精 适量

油 适量

做法

1.洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用。猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。

2.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿,不要泡太久。

3.锅烧热倒入凉油,下腌制好的肉丝滑散,加入一勺生抽,炒至肉变色捞出碗里备用。

4.不用洗锅,也不要重新倒油,直接倒入肥肉,熬成荤油。建议多放一些肥肉,因为酸菜吃油,多放一些会好吃一些,即使不放瘦肉也一样好吃。

5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

6.加入酸菜翻炒一下。

7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

8.加入少量清水,不用末过酸菜,二分之一的量就好。

9.加入粉丝,倒入少量生抽,盖锅盖儿中火焖2,3分钟。

10.出锅前撒点蒜末,鸡精即可。

我家的粉丝很好熟,只要之前用清水把粉丝泡软为好,利用蒸气焖2,3分钟左右差不多就熟了。

11.盐要酌量加入即可。

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