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凉拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜

2018-06-26 16:38:26 | 来源: 热菜

凉拌豆腐干的做法  一道美味的下酒菜

豆腐干很多人都喜欢吃,价格实惠,味道极佳。它的做法也是很多,下面要给大家分享的内容是:“凉拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”,一起来看下吧!

凉拌豆腐干的做法:

材料:

卤豆干2块,香菜2棵,大蒜2瓣,酱油1大匙,醋1小匙,白糖0.5小匙,辣椒粉1小匙,鸡精少许,芝麻油0.5小匙,油1.5大匙;

步骤:

1.准备好原料;

2.将卤豆干切薄片;

3.香菜洗净沥干,切长段;大蒜去皮切成末;

凉拌豆腐干

4.将豆干片放入碗中,再放入酱油、醋、糖、鸡精、芝麻油,撒入香菜,最后放入蒜末与辣椒粉;

5.将油倒入不锈钢汤勺中,烧至约七成热(有青烟冒出),泼在辣椒粉与蒜末上,拌匀后即可。

上面主要介绍了凉拌豆腐干的做法,你学会了这道菜的做法了吗?下面给大家补充些豆腐干相关的知识。

豆腐干的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

优质豆腐干:

色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽。

外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;手摸不感到潮湿、滑粘。

气味:有豆香味,无酸败味或焦味、异味。

味道:纯正,咸淡适中。

以上就是关于:“凉拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”的分享,希望对你有帮助。

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