首页 >热菜

煎饼侠赫畅来津谈煎饼果子希望成美食文化符

2019-01-10 17:58:13 | 来源: 热菜

“煎饼侠”赫畅来津谈煎饼果子:希望成美食文化符号

提到 天津早点 ,人们首先想到的就是煎饼果子。如今,这一美食不再仅仅是街头巷尾流动摊位售卖的廉价小吃,而是成为了中式快餐连锁品牌,甚至高调地在悉尼等国际大都市华丽亮相。昨日,人称 煎饼侠 的国内知名餐饮品牌 黄太吉 创始人赫畅来津举行 黄太吉九州闭门会 ,分享了自己的创业故事和与互联深度合作经验。

创业只因媳妇爱吃

作为1981年出生的 80后 ,赫畅说 黄太吉 是自己的第三次创业。 我之前曾在百度、谷歌、去哪儿等公司任职,从未从事过与餐饮相关的行业。不过正因为我的互联就业经历,让我找到了开设煎饼果子店不同寻常的经营之路。 赫畅表示,作为土生土长的天津人,他的妻子很喜欢吃煎饼果子,但煎饼果子一般都是在路边摊售卖,真正包装精致、安全卫生的 品牌 煎饼果子很少,因此,赫畅决定开一家专门以煎饼果子为主题的品牌店,尝试将煎饼果子做成像麦当劳、肯德基一样的品牌快餐。

创业之初,赫畅用心研究煎饼果子的制作,包括酱料搭配、绿豆面配比、油条酥脆程度等。在坚持传统口味的同时,他尝试将肉松、鸡柳、面条等加进煎饼,改变产品的单一属性。为更加迎合大众饮食习惯,又陆续将肉夹馍、火锅等传统餐饮纳入 黄太吉 品牌,形成产品序列。随后,赫畅开始尝试利用各种互联平台进行营销, 开奔驰送煎饼外卖 、和电影《煎饼侠》绑定等策略,一度让 黄太吉 成为络热议话题。去年, 黄太吉 完成了1.8亿元人民币的B轮融资。今年6月底, 黄太吉 海外首家门店在澳大利亚开业,选址在悉尼市中心,主要目标客户群是生活在当地的华人。

创业不能狮虎并存

近两年,订餐、送餐等服务兴起,造就了饿了么、美团外卖等市场巨头,也成就了一大批撬动传统餐饮变革的创业者。在赫畅看来,在 互联+餐饮 的今天,靠单纯销售煎饼可能站不住脚,于是他将 黄太吉 快速转型,采用第三方平台公司的模式,不仅送自家的煎饼等外卖,还帮第三方快餐品牌代加工、送外卖。

赫畅将传统餐饮和互联餐饮分别比做老虎和狮子。 老虎独来独往,只能在自己的领地存活。狮子属于更大的生态系统,它们靠协作才能长久生存;传统行业要占山为王,而互联行业需要协作。 赫畅表示, 任何企业在创业之初建立商业模式时,都要想清楚做老虎还是狮子。做狮子就谈资本、谈复制,做老虎就好好做匠心,不能既想当老虎又想当狮子。

对于未来发展,赫畅表示: 我希望煎饼果子也能成为一种美食文化的符号。希望 黄太吉 能在保证产品品质的前提下在新三板上市。

成立于2015年,致力于中华饮食文化的传播与建设,创建汇聚天下美食达人的平台。民以食为天,传承饮食文化,汇聚天下美食达人,提高中国软实力,共建美好明天。

上一篇:百度“生态厨房”过期菜品做外卖 包装常爬蟑螂

下一篇:重庆商圈引入小吃 吃货逛商圈不耽误“巷子美食”

每个人,都可以成长为,在享用美食之余,勿忘民以食为天的历史。

每天,14亿中国人的一日三餐,平凡而又神圣。

回顾故去,享受现在,展望未来,,就是你自己

加拿大2009年小麦产量上调至1910万
美银中国工业类大宗商品价格近全面下滑
甘肃省各地着力发展农业循环经济国内

猜你喜欢