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红烧牛肉的做法:

2018-09-12 15:58:26 | 来源: 饮品

红烧牛肉的做法:

红烧牛肉的做法:

1.牛肉切成块用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制2个小时左右。

2.洋芋与胡萝卜切成块,姜切片,备用。牛肉腌好后,去掉桂皮。

3.在锅内倒油,油量稍多,将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香,放入牛肉翻炒。

4.油份吸干后放酱油白糖。翻炒均匀,倒入没过牛肉一半的清水,中火烧开。

5.牛肉有香味时,倒入清水,水量完全没过牛肉,放入五香粉和盐开小火煨。40—50分钟后,牛肉酥烂放入萝卜和土豆,再煨10分钟左右,即可。

黄瓜炒牛肉的做法

1.牛肉洗净,剔净筋膜,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长1.2厘米宽的小片;

2.把切好的牛肉片放在瓷盆里加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,抓匀;

3、黄瓜洗净去蒂去皮,纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。

4、炒锅烧热倒入豆油,热一下后滑匀锅,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅即可。

青椒炒牛肉的做法

1、牛肉横纹切丝,调料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。

2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙,将调料拌炒后,加入牛肉、青椒及调料,大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

土豆炖牛肉的做法

1.牛肉切成片,土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2.红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水沥干水,切成段。将姜片切成丝。

3.将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4.加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5.再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6.加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

干煸牛肉丝的做法

1.将面筋切成细丝;

2.将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;

3. 芹菜洗净,切成寸段;

4.豆瓣酱斩碎;

5. 炒锅洗净置火上,放入花生油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入精盐,煸炒至面筋丝呈浅黄色;

6.加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀;7. 加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌。

酱牛肉的做法

1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。

2.洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了),取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

辣子牛肉的做法

1.将牛肉切成2厘米见方的块,葱切成段,姜拍碎,香菜切成小段,胡萝卜切两半;

2.切好的牛肉块放锅内,添凉水煮透,捞出用清水洗干净;

3.锅内放少量油烧热,放葱、姜、豆瓣酱炒香,加酱油、料酒、味精、糖、添汤,放入牛肉块,烧开后撇去浮沫(随起随撇),放入花椒粒、胡萝卜,盖上盖用中火煮烂,拣去葱、姜、胡萝卜,放味精,见汤熬浓时,用湿淀粉勾芡,撒上香菜即可。

番茄牛肉的做法

1.牛肉洗净后切块,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜备用,番茄洗净待用。

2.葱和姜洗净后切成合适大小待用。

3.番茄切块待用。

4.炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

生拌牛肉丝的做法

1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。

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