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无需厨艺的平民养生小菜

2018-09-08 15:13:27 | 来源: 饮品

无需厨艺的平民养生小菜

1.香菇炒莴笋

材料:莴笋一根,香菇8朵,葱姜末适量,水淀粉适量

做法:

1、香菇温水泡发后切成小块,莴笋去皮切片、莴笋切撕成块

2、锅热倒油后,下葱姜末爆香,倒入香菇片翻炒,倒入一些泡香菇的水

3、等香菇炒出香味,倒入莴笋片翻炒

4、略炒便倒入莴笋叶,加盐,加少量水淀粉,炒匀即可

2.蒜蓉香菇黑豆

材料:黑豆100克,干香菇8朵,蒜蓉15克,葱、姜、盐适量

做法:

1、黑豆洗净,浸泡1个小时;干香菇冲洗干净,温水泡发

2、泡好的黑豆放入锅中,加水煮约30分钟至黑豆基本已熟

3、泡发的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,葱姜切碎

4、锅烧热后倒入少许油,放入葱姜碎爆香,随后倒入香菇丁翻炒出香味

5、倒入煮好的黑豆,浇入香菇水,炒匀后盖上锅盖,焖煮约3分钟

6、关火,倒入蒜蓉,调入适量盐,翻炒均匀即可

3.蘑菇小炒

材料:豆腐200克,尖椒3根,蘑菇200克,鸡蛋2个

做法:

1、豆腐切块,尖椒洗净切丝,蘑菇洗净撕开,鸡蛋打散成蛋液

2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用

3、用锅中的底油,下蘑菇翻炒

4、蘑菇会出水,放入豆腐块,正好把豆腐煮一下

5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋,炒匀即可,出锅前撒盐,并点入香油

4.番茄冻豆腐

材料:

冻豆腐................1块

番茄..................1个

干香菇................8朵

姜....................1小块

盐....................适量

做法:

1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块

2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末

3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄

4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入

5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。

5.雪耳花菜鹌鹑蛋

材料:西兰花150克,干银耳15克,鹌鹑蛋6-8个,水淀粉适量,盐适量

做法:

1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳

2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵

3、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒

4、随后倒入西兰花翻炒

5、倒入鹌鹑蛋炒匀

6、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可

6.虾仁豆腐羹

材料:(2碗)

嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量

盐、料酒、香油适量

做法:

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发

2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀

3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中

4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀

5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟

6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油

7.冰糖萝卜

材料:白萝卜1根,冰糖15克,蜂蜜适量

做法:

1、白萝卜洗净,切成约5CM高的块,不用削皮

2、用勺子或水果挖在萝卜上面挖一个洞

3、将冰糖放在萝卜上的小洞里

4、上蒸锅蒸30分钟至冰糖化

5、待萝卜晾至温热,浇上适量蜂蜜

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