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台湾九份芋圆的做法

2018-12-29 17:26:52 | 来源: 饮品

主料: 芋头100g 红薯100g

辅料: 红豆100g 紫薯100g 木薯淀粉120g

调料: 白糖120g 清水60g 红糖50g 淡奶油少许台湾九份芋圆的做法1. 红豆洗净后浸泡4个小时,将浸泡好的红豆放入锅中,加入红糖和适量的清水,熬煮成红豆绵软的红豆汤待用;

1. 将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块,入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透;

2. 取出用勺子将它们分别按压成泥,白糖用沸水化开后分成三份,立刻分别冲入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中搅匀,

3. 将木薯淀粉分别加入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中拌匀,用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团;

4. 分别将芋圆粉团放到案板上,用双手搓成细圆的长条状,用刀切成小段就做成了芋圆;

5. 将红豆汤煮开,放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火,根据口味加入少许淡奶油即可。

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