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蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

2018-10-02 22:20:00 | 来源: 饮品

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厨房里的狼 blog美食中国授权原创博客

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原料:鲜鲍5只、蒜蓉适量(约头大蒜)、粉丝一小把、蒸鱼豆豉1大匙、花雕酒1茶匙、盐1/4匙、清水一大匙。

做法:1、粉丝提前在半小时水中泡软,大蒜剁成蒜蓉;

2、从壳中取出鲜鲍的肉,去掉与壳相连的略硬的部分和黑色脏物;

3、用牙刷刷净鲍壳,整块的鲍肉在流动水下冲洗干净,洗好的鲍肉如图5;

4、壳内铺上泡好的粉色,再放入洗净的鲍肉,如果是中鲍或大鲍,在鲍肉上均匀的涂抹少量盐;

5、在每个鲍鱼内倒入适量花椒酒,腌一小会;

6、此时,将蒜蓉在炒锅中炒至7分熟,加入盐出锅;

7、炒好的蒜蓉内加入蒸鱼豆豉和清水,搅拌均匀后浇至鲍鱼上;

8、滚水中蒸12分钟左右,关火虚蒸2分钟即可。(中鲍蒸分钟,小鲍分钟,请根据鲍鱼大小和自家火力调整。)

小贴士:1、和蒸扇贝不同的是,鲍鱼蒸前在肉上抹少许盐会更入味;

2、我这个做法,是老调重弹,鲜鲍也可用豉汁蒸,味道同样鲜美,只是,我个人偏爱大蒜制袋机,(*^__^*) 嘻嘻……

3、蒸鲍鱼的时间,请根据自家火力和鲍鱼大小自行调整;

4、鲍鱼营养虽然丰富,但一次不可多吃,以每次食用一个为最佳。

鲍鱼的功效:鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。

鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压藏记抑菌乳膏多少钱一盒,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

适合人群:一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃。

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