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煎鱼时应注意的三个问题

2018-09-20 10:26:15 | 来源: 饮品

煎鱼时应注意的三个问题

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煎鱼时应注意的三个问题

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(1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。

待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。

如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。

这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

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