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香酥虾球

2018-07-20 10:22:03 | 来源: 汤羹

香酥虾球

1张图片

“这次买的虾仁偏小了,而且不是很有弹性,所以就想做虾球吃。”

食材明细

主料 虾仁 250克 肉糜 250克

辅料 小葱 适量 鸡蛋 1只

配料 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 生粉 适量 白胡椒粉 适量

五香口味炸工艺半小时耗时普通难度

香酥虾球的做法步骤

1

虾仁用清水洗净,用厨房纸吸干水分

2

剁成虾泥,加白胡椒粉,盐,料酒,蛋清,生粉搅拌均匀

3

用小葱,料酒,蛋清,生抽,搅拌均匀

4

把肉糜倒入虾泥里

5

按顺时针方向一直搅拌到有粘性后,用手拿起食物使劲往盆里摔,重复动作多做几次,摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。

6

面包糠

7

做好的球在面包糠里滚一下,全部沾到为止。

8

待油锅到5分热时,把球慢慢从锅边滑下去,控制油温,高了就转中火。

9

炸至金黄色捞起,先放在吸油纸上吸油,再装盆

小窍门

油温高了转中火和小火,待油温底了再转高火。

来自 美食天下 香儿厨房 的作品

使用的厨具:不粘锅

所属分类:热菜家常菜零食

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