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灌醉这只鸭,祛湿降火全靠它

2018-07-09 09:48:20 | 来源: 汤羹

灌醉这只鸭,祛湿降火全靠它

夏日炎炎,没有胃口?不如来瓶啤酒,不过,这酒不是给你喝,而是给它!

对,就是鸭子,做上一碗啤酒鸭,肉里透着啤酒香,吃上去一口接一口,停不下来的感觉就是爽!

大部分人对于鸭肉一直都有种抗拒的心理,咬上一口腻人的肥油和怪怪的味道,但是加了啤酒之后,恼人的鸭腥味统统不见,而且啤酒沸点低,煮鸭肉的时候可以让肉质变的更鲜更嫩,咬上一口饱满多汁,小编仿佛打开了美食的新大门,鲜嫩醉人,美味无比!!

原料:

鸭腿三只、啤酒一罐、葱段适量、姜片适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、老抽少许、生抽1勺、白糖少许

步骤:

1.处理好之后将鸭子切成合适的大小,洗净之后控干水分备用。如果你买的是一整只鸭,记得切掉鸭子的屁股

2.锅内加冷水,放入切好的鸭块焯水,加入适量的葱段,姜片和蒜片,可以去除腥味,大火煮开,煮的过程中会浮出血沫,一定要及时的用勺子撇干净,这样鸭块的味道才鲜

3.将鸭块捞出,去除葱姜蒜,用温水冲洗鸭块表面的浮沫,沥干水分

4.炒过内放少许的油,因为煸炒鸭块的过程中会煸炒出鸭油

5.油温8分热的时候放花椒粒,八角,葱段,姜片,蒜片,干辣椒小火炒出香味

6.倒入鸭块,中火煸炒出鸭肉,炒至鸭块的表皮微微泛白,调成小火将鸭油全部煸炒出来

7.倒入少许的老抽上色,在加入少许的白糖提鲜,翻炒均匀

8.倒入啤酒,让啤酒没过鸭块

9.大火煮开,转中火煮40分钟

10.汤汁逐渐浓稠之后开大火收汁

11.放少许的盐翻炒均匀就可以出锅了

撒上香菜开吃吧!!

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