首页 >汤羹

这家潮汕火锅店晚晚爆场,竟然还三天5折?要掀翻惠州牛肉界啊

2018-07-04 09:18:35 | 来源: 汤羹

这家潮汕火锅店晚晚爆场,竟然还三天5折?要掀翻惠州牛肉界啊

“傍晚的城区街道,熙熙攘攘,灯火通扬,在麦地的某个街角里,这家牛肉火锅店烟火氤氲,好生热闹。”

这家开在麦地的鑫乐福牛肉火锅

从开业到现在几乎天天爆满

一如既往地延续淡水两家店的高人气

一番寻觅,终于来到了

新鲜的牛肉已经运到,师傅们专注在自己的小空间里分拣切肉,安静而专注,整个明档一下就充满了仪式感。

内厨里的牛大骨汤底也已经熬好,略带牛膻味的这股浓郁,不知道在“千肉涮”之后,又会成为一道怎样的美味?

天冷了

约一顿牛肉火锅可好?

福利先来

到店出示本文

12月1-3日 享5折

12月4-6日 享6折

12月7-9日 享7折

酒水除外 不含发票

本次优惠仅限麦地店

这里的牛肉是有多妖娆?

瞧这切肉手艺!

“神级切肉手”已经开动,师傅的每一次手起刀落,都影响着牛肉的口感。10多年的经验下来,1秒1片的手速,看得都呆住了。

瞧这牛肉新鲜度!

新鲜的牛肉一放上碟子,立马牢牢扒住碟子,90度立盘都不会倒,不信你试试看?

瞧这牛肉部位划分!

看到这么精细的部位划分,不少人都蒙圈了吧?潮汕牛肉师傅对于牛每一部位的处理,专业而虔诚,各个部位的划分,精细到让西餐都自叹不如。

一键解锁潮汕牛肉火锅

一头900斤左右的黄牛

只有37%的出肉率

8秒时间“三起三落”

最嫩口的时候咬下,油脂四溢填满口腔

对于骨灰级牛肉控来说,人生美妙不过如此

点一个牛骨原味锅底,用牛大骨熬制8小时以上,涮肉前舀一碗汤,加点芹菜末。牛骨汤味道浓郁,有了芹菜末不止增香,也让口感清爽起来。

雪花牛肉

火锅必点部位!一整头牛切下来只有1%那么多,少而精贵,你看那脂肪呈雪花状分布,美得就像少女的肌肤,白嫩透红啊。

一次下大半碟才是正确姿势,如果对自己的功夫不够自信,还可以让店员帮涮,这样就不容易错过它口感最嫩的时候。

切成薄片一涮即熟,第一口建议先不要蘸酱,好好感受入口即化的口感,柔嫩多油脂,口感超级美妙哒。

五花趾

“一头牛就只有两条五花腱,行家都知道的”可以说极!度!稀!缺!新鲜度自然不用多说,一言不合来个360°转体特效,完全不掉盘。

再来一个过山车式,旋转倒挂,纹丝不动,牢牢地粘住了盘底。

认准这个漂亮的回旋状纹理,随便涮涮都非常脆口。因为数量不多,点到都不一定吃得到,下锅都要靠抢啊!

口感筋道,爽口有嚼头,喜欢这种有嚼头的筋肉感,千万别错过这绝少的靓肉啦!

小TIPS:潮汕牛肉正确的涮肉姿势叫做“三吊水”:将漏勺的肉,浸入沸腾的汤中用筷子拨动,起锅,沥干,经过“三起三落”,待牛肉完全变色就可以开吃啦。

肥牛

薄切的牛腹部夹层肉,油脂丰富饱满,但不会觉得肥腻,反而让牛肉更加柔软甘香。

在刚沸腾的水涮肉,十来秒间三起三落。好肉,值得被温柔相待。

肉筋与牛脂紧密相连,薄薄的肥牛烫好之后,微微卷曲,入口只觉肉香和美妙的口感。

手打牛肉丸

潮汕牛肉丸分生熟两种,生丸每日手工制作,“啪啪啪”打制的牛肉丸,光是色泽,就和外面那些妖艳贱货不一样好吗?

汤底浇淋定型后入锅,浮起后就可以开吃啦!一入口韧性十足,柔韧中肉汁满满,跟吃熟肉截然不同的感觉。

各种牛肉

特级嫩肉、牛百叶、腱子肉、牛舌、胸口油…每天新鲜进货,每份肉价钱28元-38元不等,趁着优惠,还不赶紧多点几份吃过瘾!

小tips:牛肉火锅吃法是先瘦后肥最后蔬菜,这样顺序的吃法,能保证汤底的醇正,不会因为肥肉的油脂而使得汤底浑浊,影响后面牛肉的口感。

蘸料的百变花样

十几款调料全部自助,完全可以根据自己喜欢的口味“私人定制”。

个人觉得沙茶是最能突出牛肉的鲜甜,所以偏爱穿沙茶酱,加些许芹菜更有风味。

牛肉火锅的好CP

等上菜的时候,可以先点主食垫下肚子。牛肉煎饺皮脆肉香,咬开后汤汁满溢。干炒牛河锅气十足,牛肉专门用沙茶酱腌制,特别入味。

真空包装的牛肉丸,外带非常方便呢,回家后用矿泉水滚一滚,将牛丸的鲜味带出,配鑫乐福自家的秘制酱料,味道刚好。

鑫乐福

在淡水连开两家分店的鑫乐福,还拥有自家会所!这次在麦地这种繁华闹市中觅得一角,牛肉控又多了一个觅食的好地方啦!

大厅宽敞明亮,一到饭点,几百号人同时打火锅的热闹场面,在这天天都能看到。

中式的古典风格,木台木椅,红砖绿瓦式的仿古装修,低调却不失质感!

店铺信息看过来

家路味乡·鑫乐福

品牌店

地址:惠城区麦地麦兴路6号麦雅国际(家路味乡)

电话:0752-2910666

营业时间:早上6:30早茶

午餐.晚市.宵夜

(导航:家路味乡)

鑫乐福

会所地址:惠阳淡水中山二路22号

电话:18320204328

第一分店:惠阳淡水中山二路33号 星旗宾馆红绿灯口

电话:0752-3388711

第二分店:承修一路14号招商花园斜对面

电话:0752-3389009

冷天正是贴膘的好季节,

占位小分队准备好了吗!

本图文源自

西柚生活

猜你喜欢