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冬季私房小炒酸黄瓜炒鸡胗

2019-04-24 09:00:42 | 来源: 汤羹

这道菜的味道超级特别,酸黄瓜淡淡的香,微微的甜,清爽的酸,适口的咸,配上鸡胗的脆,是一道美妙的下饭菜。食材都比较好找,试试看这道不可错过的小炒。

原料:

鸡胗400克、酸黄瓜三根。

配料:

青尖椒两个、红尖椒两个、蒜六粒、姜片三片、泡椒五个。

调料:

盐、生抽、糖料酒、五香粉、鸡精。

酸黄瓜炒鸡胗做法:

1、原料图。

2、酸黄瓜切片,鸡胗切片,青红尖椒斜切段,蒜切片。

3、烧开水,先下酸黄瓜焯水一下,捞出,再下鸡胗焯水煮开,放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。

4、锅里放油下入姜蒜泡椒片,炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。

5、放入酸黄瓜,鸡胗,炒均匀,半汤匙生抽,半汤匙料酒,一茶匙盐,半茶匙糖,继续炒到微干。

6、放入青红尖椒,炒断生,少许鸡精提味即可。

至少要多吃一碗饭。

后话:

1、酸黄瓜其实可以不焯水,要是自己做的卫生点。我是买的,所以焯水一下。

2、鸡胗焯水要煮开两滚。

3、这是属于小炒,所以火是中大火。

4、我做的不很辣,可以根据自己喜好加辣椒,或者干辣椒。

5、没有酸黄瓜,用腌渍的乳瓜代替也好吃的。

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