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小朋友都喜欢的意式培根卷大虾批萨

2018-11-05 09:57:13 | 来源: 汤羹

批萨面皮:面粉150克,鸡蛋1个去壳50克,水40克,糖10克,盐1克,酵母2克

批萨馅料:培根、鲜虾、胡萝卜、洋葱、白蘑菇、豌豆、芝士(两种)

批萨酱:做法点这里烘焙食谱

1、面粉中加入鸡蛋、水、糖、盐、酵母揉成光滑的面团,室温发酵半小时,入冰箱冷藏发酵至2.5倍大。

2、批萨盘抹薄薄一层黄油,放入拍扁的面团,用手慢慢推开至满盘,留边,饼底用小叉子戳小洞,盖保鲜膜备用。

3、鲜虾剥壳去头,用罗勒青酱和胡椒粉腌制15分钟,用培根卷起,平底锅不放油,直接放入培根鲜虾卷,多余的培根也一起放入,小火煎至培根出油,两面微黄盛出备用。

4、直接用培根煎出的油将蔬菜类的炒干水分备用。

5、芝士擦成细条,准备好批萨酱以及所有馅料。

6、饼底依次铺上批萨酱、各种蔬菜、芝士条、培根虾、黑橄榄和芝士碎,入预热180度的烤箱烤约15分钟至饼边金黄、芝士有焦点即可。

特色面食贴士:1、饼底也可直接室温发酵至2.5倍大,不过冷藏发酵口感更好。我一般是头天晚上揉好面团,第二天用。2、没有罗勒青酱可以用其它自己喜欢的方式腌制鲜虾,搭配的蔬菜也可随意。注意水多的蔬菜要先炒干水分。3、用两种以上的芝士口感更丰富。

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