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香辣土豆烧排骨

2018-10-30 11:44:26 | 来源: 汤羹

用料排骨半扇 土豆两个 葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量八角(大料)适量桂皮适量陈皮适量当归适量香辣土豆烧排骨的做法1.先备好调料:葱切末,蒜拍碎,姜切片,花椒10粒,八角一个,桂皮陈皮各一块,另外我加了一块当归(当归的药用价值除了补血消炎抗癌之外,更对肝脏有保护功能,好处不多说自己百度)

2.排骨洗净,锅中水烧开,加料酒下排骨焯水5分钟,捞出用凉水冲去浮沫

3.沥干水分加姜片,加一勺耗油,两勺糖,一勺酱油,鸡精一勺,盐半勺拌匀腌制

4.腌排骨的空档,土豆去皮切块,锅中下油,油热下土豆煎炸,待土豆成金黄色,这样炖的时候不容易炖碎

5.锅中下油爆香葱姜蒜辣椒,花椒和八角

6.加一勺糖炒化

7.倒入排骨翻炒

8.加酱油上色,翻炒均匀加入土豆一同翻炒

9.大火翻炒,加入桂皮陈皮当归一同炒香,加盐调味

10.加开水(没过所有食材)小火炖制30分钟,中间如果没有水了可以加一点开水,以防粘锅要注意翻动

11.待汤汁快收尽,撒上鸡精,炒匀出锅,就着米饭别提多好吃了,排骨香香的辣辣的,土豆糯糯的

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