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枸杞叶炒鸡蛋的做法

2019-05-17 00:07:30 | 来源: 烘焙

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工  艺:炒口  味:原味难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

枸杞叶炒鸡蛋的主料:枸杞叶150克、鸡蛋2个

枸杞叶炒鸡蛋的辅料:红椒半个、色拉油适当、食盐适当、淀粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖适当

枸杞叶炒鸡蛋的做法:枸杞叶带苦味,苦能清火明目,苦能解毒凉血,老祖宗都说忠言逆耳嘛!枸杞叶姿质平平,不像它的果实枸杞子,易给人冷艳之感。它的苦味有点特别,是甘苦的苦,嚼在嘴里,渐渐地,会嚼出1丝丝轻淡的甜味来。

专家建议苦菜生吃为佳,枸杞叶我却以为是炒熟后好吃,凉拌的枸杞叶再怎样调味,总觉得寡然,硬硬的、欠缺点甚么,可与鸡蛋同煎后,它会即刻散发出1种柔软的食香,那份明媚犹如开在盘中央的迎春花,让人过目不忘。

理枸杞叶时,取顶部嫩尖凉拌食用,但是底端梗茎也没必要抛弃,江西人把这部份留下来炒鸡蛋。这模样,1把枸杞叶,乔振宇甘婷婷《华胥引》人妖虐恋
做出两道菜,经济实惠。

1、枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1⑵分钟(沸水中加1勺盐与1勺食用油),捞出过凉水,用手稍稍挤压1下以去除苦汁

2、鸡蛋在碗中打散,红椒切成小丁与枸杞梗1同放入蛋液中,倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味

3、油锅烧热倒入食用油烧至6成热,下入拌好料的枸杞梗,当蛋液周边结块时,立马铲动翻边(会颠锅最好)

4、枸杞蛋两面成熟便可关火

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