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对抗农药残留必备4种武器

2019-05-15 11:39:37 | 来源: 烘焙

近日,国际绿色和平组织发布的在北京、上海和广州3地进行的常见蔬菜和水果农药残留检测结果让人触目惊心:选取的45个样品中,40个样品检测出50种农药残留,30个样品残留着最少5种以上不同农药。专家指出,由于人们肉眼没法判断所购的果蔬是不是存在农药残留的情况,买回家的果蔬最好先处理再食用,而淘米水则是平常去除农药的天然佳品。

■武器1:淘米水

适用范围:叶类蔬菜

清华大学第1附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,农药常常是喷洒在蔬菜表面的,因此只要不是内吸性农药,通过浸泡就能够有效清除。1般来讲,小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡便可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉,然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右,浸泡时间应很多于30分钟,如果能用淘米水浸泡效果最好,基本上可清除大部份残留农药。

■武器2:盐水

适用范围:花类蔬菜、草莓等不容易清洗的蔬果

金针菜等花类蔬菜缝隙较多,草莓等水果表面不太平整,容易藏污纳垢,仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐,可以吸附缝隙里残附的农药。

■武器3:果皮刀

适用范围:茎类蔬菜、水果

虽然果皮富含营养成份,但在农药眼前不能不有取有舍。要去除冬瓜等带皮类蔬菜水果上面的农药,可以直接削去外皮,只食用肉质部份,这样可以起到基本清除农药的目的。

■武器4:果蔬清洗剂

适用范围:多数蔬菜、水果

很多人为安全食用果蔬,会将蔬菜、水果放在热水中烫1烫。专家其实不赞同这类做法,王玉梅指出,这类做法1方面对水温要求较高,如果水温不够的话农药残留很难去除;另外一方面,用热水烫会致使果蔬表面营养损失大。

用洗洁精来清洗蔬菜也是不可取的。王玉梅表示,由于大部份洗洁精都是化学制剂,在浸泡果蔬的进程中有可能会渗透到果蔬里面,因此最好少用,或选择专门的果蔬清洗剂。

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