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韭菜炒蚕豆

2018-11-09 10:28:10 | 来源: 烘焙

韭菜炒蚕豆

主料

韭菜 :50 蚕豆 :250

辅料盐 :适量鸡精 :适量 胡椒粉 :适量清水 :适量植物油 :适量

具体步骤 第一步1. 蚕豆剥皮洗净滤干水分; 第二步2. 韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段; 第三步3. 净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香; 第四步4. 然后下入蚕豆翻炒; 第五步5. 炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟; 第六步6. 收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘。

烹饪技巧蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇汉中公交失控,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

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