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靖江牛肉脯的做法靖江牛肉脯怎么做苏菜菜谱

2018-10-12 10:17:27 | 来源: 烘焙

靖江牛肉脯的做法_靖江牛肉脯怎么做_苏菜菜谱

靖江牛肉脯的做法详细步骤

1. 姜洗净,切末,用纱布包好挤出姜汁,备用;

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>2. 将牛肉剔去牛筋和牛油,切成小块;

3. 将鸡蛋?入盆内,加鱼露、八角(碾碎)、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁;

4. 将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时;

5. 取一铁筛,在筛内抹上一层洁净的猪油,以免沾粘;

6. 然后取出牛肉块,再切成长约7.5 厘米、宽约6 厘米、厚约1 厘米的薄片,一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5 分钟左右即成。

靖江牛肉脯的做法小贴士

制作要诀:

大茴香用时最好磨成粉,在焙烘过程中要反复翻动,否则,两面色泽不一。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

靖江牛肉脯的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能华远三千院
力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱:

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鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被富力尚悦居
人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

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