首页 >烘焙

浓鲜厚味一锅香十三香梭子蟹

2018-09-22 12:03:17 | 来源: 烘焙

4张图片

“十三香小龙虾、十三香小螃蟹估计都吃过吧,不过爱吃海鲜的人儿看过来,

来一锅十三香梭子蟹,是不是很过瘾呢?!

秋天是吃蟹的季节,对于我们这种爱吃蟹的人真是有福了,去年上过好几道关于蟹的菜了;

今儿个换个吃法,来个更加重口味些的;

十三香的调味料可以超市直接购买,不也不嫌麻烦的也可以自己来配:

“十三香”的配比,一般应为:花椒、大茴香各5份,桂皮、三奈、良姜、白芷各2份,

其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。

梭子蟹最好是选用活的,虽说现在都是人工养殖的,

但是还是鲜活的肉质和口感更好些,我基本是将汤水收干的干锅做法,

因为这样更入味,喜欢带些汤汁的只要多放些水,最后出锅用水淀粉勾芡一下即可。”

食材明细

主料 梭子蟹 4只

辅料 莲藕 半个 胡萝卜 适量 青红椒 适量 洋葱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

配料 十三香调料 适量 料酒 2汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 糖 少许 盐 少许 鸡精 少许

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度

十三香梭子蟹的做法步骤

1

食材准备:梭子蟹刷洗干净后切件,其他食材洗净备用;

2

热锅入油,放葱姜蒜爆香;

3

放入蟹翻炒至壳红;

4

加入料酒、生抽、老抽、糖上色调味,放适量清水将蟹烧熟,水的量大概跟蟹稍稍持平就可以;

5

将洋葱、莲藕切片、青红椒切块备用;

6

待锅内的汤汁快收干时,放入蔬菜翻炒煸熟;

7

放入十三香调味料翻炒入味;

8

加少许盐、鸡精调味翻炒即可出锅。

房产要闻
电竞
家居图库

猜你喜欢