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凉拌小肠

2018-11-01 10:55:53 | 来源: 饮食

材料

小肠600公克,姜片6片,青葱2支,姜丝少许,洗肠材料:1大匙,盐2大匙,面粉100公克,酱汁适量

做法

1.用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水沖洗,青葱洗净切段。

2.用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿。

3.将步骤二的小肠顺着筷子翻面。

4.将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后,以清水沖洗干净。

5.将面粉及花生油放入步骤四中,再搓揉3分钟后,以清水沖洗干净。

6.热锅倒入适量的水,将步骤五的小肠放入滚水中烫约5分钟后,捞起并以清水洗净;另起汤锅加入适量的水,放入作法1的葱段、姜片及小肠煮滚后,转小火煮约50分钟,待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可。

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