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特色菜田螺酿

2018-10-24 03:19:48 | 来源: 主食

原料

25头的田螺1个,30头的香菇2个,猪肉1两,泰国香米、红腰豆、红萝卜、小番茄、西兰花各少许。

调料

猪骨汤、老抽。

做法1.蒸田螺1分半钟,大约蒸到7成熟即可;同时蘑菇先泡软。

2.田螺肉取出,剁碎。清洗田螺,将底部清洗干净,用土豆泥封住底部。

3.用猪骨汤加老抽调色,加少许淀粉勾芡,做成汁酱。

4.田螺肉与猪肉一起调味,酿在蘑菇上,蒸七八分钟,蒸熟以后上笼,淋上汁酱。

5.泰国香米加红腰豆、红萝卜一起蒸熟,铺在田螺下面。

6.焯熟西兰花和小番茄,作为拌碟摆。

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