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小炒猪皮

2018-07-19 15:42:34 | 来源: 菜谱

小炒猪皮

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“猪皮很便宜,将猪皮稍加工一下做的这个小炒猪皮,居然是那么好吃,微辣的口感带着一点嚼劲吃得很过瘾。”

食材明细

主料 猪皮 适量 青尖椒 适量 红椒 1个 姜 几片 蒜头 几瓣 豆豉 适量

辅料 盐 适量 鸡粉 适量 生抽 适量 老抽 适量

微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度

小炒猪皮的做法步骤

1

猪皮放入锅中,加姜片、葱结,花椒、八角、香叶,煮开后转小火煮15分钟。

2

放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。

3

将猪皮切成条状。

4

姜、蒜、豆豉适量备用,青尖椒、红椒分别切段。

5

锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。

6

再下青红椒段大火翻炒几下。

7

下猪皮翻炒。

8

最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。

9

成品图。

小窍门

1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶,可起到增香去腥的作用。

2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了,这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。

来自 美食天下 零下一度0511 的作品

使用的厨具:炒锅

所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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