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自制茯苓药膳秋季饮食应减辛增酸0

2019-05-16 22:27:47 | 来源: 菜谱

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去丰产路上的1家饺子店吃饭,服务员极力推荐新增加的1种药膳饺子“茯苓蒸饺”,说秋季吃这个有除湿化痰、养心安神、健脾开胃的功效。看外观,白里透红,煞是诱人,就点了1份,吃起来照旧是肉馅蒸饺的鲜香,口感并没有异常。

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医,她在研究营养餐时常常成心识斟酌到添加中药。用郭红英的话说,中国几千年来做菜所用的香料比如姜、花椒、茴香、8角之类的,其实也能够归入中药的范畴,在饮食里北美票房:音乐传记片《冲出康普顿》登顶
添加中药,其实就是在不影响美食口感的条件下,增加保健功能。

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原则是“减辛增酸”

郭红英说,对每个人来讲,最好的“补”永久是食补。俗话常说“秋补”,指的是秋季滋补最有益于身体固本培元。从中医角度讲,秋季阳气渐收,阴气渐长,是万物成熟收获的季节,也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期,这个时期,食品中成心识地添加1些中药材做成“药膳”,可增进人体阴阳平衡,保护身体不受寒邪之气侵袭,从而到达身体强健健康。

秋季自制药膳的大原则是“减辛增酸”。我国元代忽思慧编撰的中医营养学著作《饮膳正要》里说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮。”秋季是支气管炎、哮喘病多发的季节,饮食上要成心识地多吃1些利肺、补脾肾、益气血等平淡降火的食品,辣椒、大葱、生姜等辛辣食品要少吃。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜,秋季的生姜赛砒霜”,香辛料本来也是药膳的原料,在秋季应当少吃。秋季药膳可以侧重甘甜温润的食品,能够滋润肺脏,或吃酸性的食品,有抑制辛辣的作用。

自制药膳尽可能选药食同源的材料,别用合成中药

郭红英说,药膳常常被人们认为是专业性很强的领域,像处方药1样,不可擅自操作。其实,家庭尝试自制药膳,动身点可以放在调理美食口味和促进烹饪乐趣上。但有1些注意事项:

首先,家庭自制药膳,大多选用常规的既是食材又可入药的材料,不可擅自使用专门用于治病的合成中药和中药制剂。固然,如果制作较为专业的药膳,1定要在药师指点下进行,或严格依照专门的药膳配方进行。郭红英强调,千万不可想固然、凭感觉在食品里乱加中药,或照搬他人的经验长时间食用某种药膳。

其次,自制药膳之前,有必要适当了解有关中药的性味、功用及使用方法。中药与合适的食品搭配,才具有特定的强身、保健、抗衰老等辅助功效,而如果搭配不当,可能破坏食品本来的味道、口感,或达不到食疗保健的功效。

再次,自制药膳还要立足家庭成员的体质情况。不同的季节、气候,对家庭成员的年龄、血糖血压血脂、尿糖、病史等,多1些了解,就会更加明确方向和目标,建议多听取中医师对自己和家庭成员的诊断建议。

失眠多梦 试试茯苓药膳

古人称茯苓为“4时神药”,茯苓特别适合于水肿、尿少、眩晕心悸、胃口欠佳、人便稀烂、心神不安、失眠、多梦者,还有下降血糖、血脂的作用。郭红英介绍了1款茯苓药膳,无妨1试。

山药茯苓包子

原料:山药粉、茯苓粉各200克,面粉1000克,白糖300克,果脯300克,猪油50克,发面、碱适当。

做法:1.将山药粉、茯苓粉加清水适当,做成糊状,上笼蒸30分钟后取出。

2. 将蒸好的山药茯苓糊加面粉200克,300克果脯剁成丁,加白糖300克、猪油50克调和,做成馅。

3. 剩下的面粉揉成面团,加发面放置2个小时后,放碱揉匀,做成包子皮,包成包子。

4. 大火蒸20分钟即成。

功效:健脾益肾,利湿降浊。

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