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家常炒菜螺仔煎炒芦笋的做法

2018-12-03 15:31:52 | 来源: 菜谱

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

螺仔煎炒芦笋的主料:螺200克、芦笋10根

螺仔煎炒芦笋的辅料:鸡蛋1个、色拉油20克、食盐2克、姜适量、生抽5克、葱白5克、白胡椒少许

螺仔煎炒芦笋的做法:1、准备好食材

2、螺肉用流动的清水洗净表面细沙,去掉沙囊,用筛沥干水备用

3、芦笋去掉根部硬茎,洗净,切段

4、烧开一锅水,下芦笋,稍微焯一焯水,约2分钟左右,其间滴几滴油和加少许盐,可以使芦笋保持翠绿色泽,焯好后,捞出马上过凉水,然后浸泡在水中,可以使芦笋饱满富含水分

5、炒锅烧热,倒入5克油,下姜末和葱白末爆香,倒入螺肉炒至九分熟,加入少许盐、生抽、三花酒、白胡椒粉调味

6、鸡蛋磕入碗中,迅速打成蛋液,倒入炒好的螺肉,拌匀

7、锅再次烧热,倒入剩余10克油,下螺肉蛋液滑炒成形

8、芦笋从水中捞出,快速甩干水份,倒入锅内,放盐,旺火翻炒1分钟,即可出锅,趁热食用

家常菜做法大全温馨提示:

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