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详文图解韩式泡菜饺子的做法

2018-11-08 15:13:24 | 来源: 菜谱

说到饺子,自然地就联想我们国家的传统饮食,查了下百科,距今已有1800年的历史了,是我国北方的日常主食和地方小吃,撇开日常不说,到了逢年过节,餐桌上必然有一碗饺子。不知道饺子是实在何时渐渐的走向国际的,现如今各国的饮食中都有饺子,有意大利饺子,日本饺子,韩国饺子等等。韩国饺子和我国的饺子还是比较接近的,有包成月牙形状和元宝形状的,按着做法也有汤饺,蒸饺,煎饺之分。今天介绍的是泡菜饺子,一般以猪肉,泡菜,豆芽,豆腐为基础原料制成,有的还会在馅料中添加香菇,粉丝等等。因为馅料中添加了本身就有味道的泡菜,所以,在给馅料调味的时候无需添加过多的盐,以免做出的饺子太咸。ps:做泡菜饺子的泡菜最好是用老泡菜哦。特色面食

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材料:里脊肉200g,绿豆芽250g,豆腐1块,老泡菜半颗,鸡蛋两个,盐,胡椒粉,牛肉粉,芝麻适量,面粉500g,清水250g

做法:

1、取老泡菜半颗

2、将老泡菜切成小丁备用

3、将豆腐洗净以后放入纱布内,用力挤出水分

4、将绿豆芽洗净

5、锅内倒入适量清水,烧开以后,放入洗净的绿豆芽

6、将焯好的绿豆芽取出

7、将焯好的绿豆芽切成小段,放入纱布中,用力挤出水分

8、取200g里脊肉洗净

9、将里脊肉切成小丁以后剁成肉泥备用

10、将以上准备好的四样材料放入大碗中

11、加入2个鸡蛋,适量盐、胡椒粉、牛肉粉、芝麻,搅拌均匀成饺子馅

12、将500g面粉倒入大盆内小吃的做法

13、加入250g清水与面粉混合,揉搓成面团,当面团揉至光滑不粘手,蒙上保鲜膜,静止30分钟

14、取出面团放置在光滑的桌面上,撒上少量面粉

15、取面团的1/4,将其揉成长条状

16、将条状面团切成均匀大小的剂子

17、在剂子面上撒上适量面粉,防止面团粘连

18、将剂子倒弄成圆柱形后,用手心按压成小饼状

19、用擀面杖将小面饼擀成薄饺皮

20、用勺子将适量饺子馅勺至饺皮中央

21、将带有馅料的饺皮对折捏紧

22、将饺子的两个角对捏紧即可

23、在蒸笼内铺上油纸,码上泡菜饺子,大火蒸15分钟即可

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