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豆干炝炒韭菜

2018-11-01 11:08:14 | 来源: 菜谱

用料烟熏豆干250克 韭菜200克 干辣椒10根 花椒15粒 生抽15ml白糖2克盐3克豆干炝炒韭菜的做法1.去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。

2.锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。

3.锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。

4.倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。

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