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DIY美食葱香灌汤饺子

2018-10-30 19:01:37 | 来源: 菜谱

主料

高汤:450肉馅:500香葱沫:30

辅料味极鲜酱油:适量油:适量盐:适量十三香粉:适量料酒:适量

具体步骤

第一步1.肉里加入所有调味料,以及切碎的小

第二步2.顺着一个方向搅拌均匀,调馅的时候最好用手抓压肉馅和调料,向一个方向转动

第三步3.反少量多次加入高汤,至肉馅与佐料完全混合,多次加入高汤,用手或筷子搅打上劲,重复-加入高汤~搅打上劲~加入高汤~搅打上劲反复几次)直到馅料和高汤完全融合,馅料膨胀凝合

第四步4.现成的饺子皮,包入馅料,捏成18~24个褶子,可爱的小包子就包好了,顺便捏了几个饺子,如图包一半褶子,与另一半皮合上就好

第五步5.包好的生胚静置5分钟,同时起锅烧水,大火上气后入锅,盖好蒸8~10分钟

第六步6.开盖,刚岀炉白白胖胖,一会就会缩回去了

第七步7.出锅装盘,趁热吃哦

第八步8.一样出汤,皮溥馅大的美味

烹饪技巧1、饺子皮包灌汤,口感有点硬,最好还是自己做皮2、汤馅一定要每次都混合均匀,打发上劲,出汤效果好3,包褶子是技术活,新手可以从大包子开始练手,熟练了,就越包越好看了!

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