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酸奶小蛋糕

2018-10-30 11:51:58 | 来源: 菜谱

介绍加入酸奶的小蛋糕非常柔软细致,儿子一口气吃了三个。以后可以经常做一些。

用料低粉45克 酸奶40克 鸡蛋2个 玉米油35克 蛋黄用糖5克 蛋白用糖30克 酸奶小蛋糕的做法1.分离蛋清和蛋黄,蛋清的盆要无油无水

2.准备好浓稠酸奶

3.盆中加入玉米油和酸奶搅拌均匀

4.加入蛋黄搅匀

5.筛入低粉

6.Z字形手法搅拌成细腻的面糊

7.蛋清中加入柠檬汁

8.称好蛋白用糖

9.蛋清打到粗泡时加入一半白砂糖

10.打到细腻泡沫时加入另一半白砂糖

11.最后打到干性发泡

12.加一半蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

13.加入剩下的一半蛋白霜拌匀

14.装到面糊分配器或者裱花袋中

15.挤到模具中

16.放入预热好150度烤箱烘烤20分钟

17.酸奶小蛋糕就做好了

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